城乡居民肉类消费及其结构演化的差异、原因与趋势

杨志海刘灵芝王雅鹏 · 2018

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城乡居民

期刊名称：

中国食物与营养 2018 年 01 期

摘要：

分析城乡居民的收入水平、收入结构、人口结构、消费方式以及所处的市场环境等肉类消费影响因素,可以判断出未来农村居民肉类需求增长潜力巨大,是将来畜牧行业增长的主要动力;城镇居民肉类消费总量未来将继续增长,品质消费将占据重要地位;猪肉消费仍将占据主导地位,禽肉、牛羊肉消费增长空间巨大;城乡居民肉类需求多样化趋势日益显著,市场细分将更加深入。