富含n-3多不饱和脂肪酸的佐餐酱及其制备方法

本发明属于食品深加工领域,特别涉及一种富含n-3多不饱和脂肪酸的佐餐酱及其制备方法。具体,本强化佐餐酱由佐餐酱基料、n-3多不饱和脂肪酸营养强化油组成；按重量份数计,佐餐酱基料10％-95％、n-3多不饱和脂肪酸营养强化油0.1％-90％。本发明具有良好的风味和口感特点,同时富含n-3多不饱和脂肪酸(EPA与DHA)；通过添加不同来源的n-3多不饱和脂肪酸营养强化油,可适合特定消费群体的需求,如老年人与少年儿童；3.可根据地区及饮食习惯,与日常食用油搭配灵活调节ω-6与ω-3多不饱和脂肪酸的比例,具有对人体的保健作用。