一种富含DHA的保健调味油及其制备方法

本发明属于食品调味料领域,尤其是涉及一种富含DHA的保健调味油及其制备方法。具体,调味油由DHA油脂、调节风味的食用油,和辅助成分组成；按重量份数计,25-98.5份的DHA油脂、1-75份的风味食用油以及0-0.5份的辅助成分,其中,DHA的重量占整个调和油重量百分比的25％-98.5％。本发明的优越性：1.安全高效补充DHA,有效地增加凉拌油品中DHA的含量,避免了常规低浓度DHA调和油在高温烹饪时对DHA的破坏；2.具有良好的风味和口感特点,符合凉拌调味油的饮食习惯；3.可根据地区及饮食习惯,与日常食用油搭配灵活调节ω-6与ω-3多不饱和脂肪酸的比例,具有对人体的保健作用。