一种鲜虾用天然新型多肽防腐剂及其制备方法

本发明提供一种鲜虾用天然新型多肽防腐剂及制备方法,方法包括：将对数后期的西藏开菲尔粒接种至MRS液体培养基中,于摇床培养,活化菌株；将用MRS液体培养基稀释的活化后的西藏开菲尔粒培养液接种至纯牛奶中,添加碳源和氮源,在32～38°C发酵65～75小时；发酵完成后,加入蒸馏水水浴搅拌,调节其pH3~4.5；所得发酵液离心分离得到含有天然新型多肽防腐剂的上清液,过滤,将滤液干燥,即得鲜虾用天然新型多肽防腐剂。本发明还提供一种该防腐剂得使用方法。本发明产品可以有效延长鲜虾的货架期,不仅能保持鲜虾的营养成分及口感,而且安全卫生,天然无毒,高效广谱,性能稳定。